当宿の食事は、美味しく、楽しく、
そして健康のために、がテーマです。

癒しがテーマの当宿は、食事でも
お客様の心と体を癒したいと願っております。

中国の古い医学書より考えられた、
薬膳の「陰陽五行論」の教えを元に、

特別な食材を使って作る薬膳料理ではなく、
私達日本人の体や味覚に合うように作られた、
和漢膳（和食薬膳）をお出ししております。

和食薬膳とは

料理
夜
和食が基本のコース料理で、
デザートまで入れて９品出しております。

3ヶ月ごとで、メニューは変わります。
（春3～5月、夏6月～8月、秋9月～11月、冬12月～2月、
春3～5月・・）

お食事にはゆっくりと約2時間近くかかります。

写真は秋のメニューの一品。
(里芋まんじゅう)です。

季節ごとに変わることもありますが、
一品一品お出ししますので、
次に、何が出てくるのかを楽しむのも、食事の一つと考え、
あえて、写真は一品しか、掲載しておりません。

～たきび主人より、お伝えすること～

１人で料理を作り、夫婦２人でやっているため、
料理や飲み物のサービスが行き届かず、
お待たせすることもあると思います。

待っている時間も、普段出来ない、
ゆっくりとした食事の時間の流れと思い、
会話を楽しんでいただけると、嬉しく思います。

朝
体に優しい、自家製の干物を中心に、
和食を出しております。

こだわり
当宿の料理は、北海道利尻産の昆布と、
鹿児島県枕崎産の花かつおを使用した出汁を基本に、
旬の食材を使い、調理しております。

もちろん、添加物や業者の既製品を使用せず、
手作りしておりますので、
安心して召し上がっていいただけます。
（出汁・たれ・ポン酢・ソース全て手作りしています）

また、食事をする雰囲気（食環境）も
重要な味の一部と考えております。

語らいながら、
ゆっくりと時間をかけて食事を楽しんで頂き、
“いつの間にか時間が過ぎてしまっている”

そういう時間の流れの中で
楽しんでいただけたらと考えております。

ワイン
ソムリエのオーナーが料理とワインで
おもてなしいたします。

ワインは、フランス産、イタリア産を中心に、
セラーに常時約300本、ご用意しております。

グラスワイン560円、
フルボトルは、3,000円前後から、ご用意しております。

～たきび主人（ソムリエ）より、お伝えすること～

私は、ソムリエでもありますが、
料理作りをメインでやっておりますので、
ワインのサービスは、私が出来ないことが多く、
妻がサービスをしております。

また、満室の場合などは、それも出来なくなり、
お客様自身で、手酌の場合もあるかと思います。
申し訳ございません。

ソムリエからのおすすめワインは、
私自身が選定し、メニューを作り、載せておりますので、
その中から、選んでいただければと思っております。

なお、安くて美味しいワインを常に探し、
仕入れておりますので、
メニューに無いものもございます。

お気軽に予算とお好みをお伝えいただければ、
おすすめのワインをお出しすることができます。
よろしくお願いいたします。

他のアルコール
ビール・日本酒（冷酒・熱燗）・焼酎（芋・米・麦）・
ウイスキー・シェリー・ブランデーを、ご用意しております。

ノンアルコール
ウーロン茶・果汁100％ジュース・ペリエ・炭酸ジュース・
ハーブティ・コーヒー・紅茶を、ご用意しております。

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